Как мариновать капусту: Раскрыты самые популярные способы маринования в Интернете
За последние 10 дней тема маринованных овощей выросла в популярности на основных социальных платформах и в кулинарных сообществах, причем в центре внимания оказался метод маринования капусты. Следующее составлено на основе популярных дискуссий в Интернете.Полное руководство по маринованию капусты., содержащий новейшие данные и практические советы.
1. Топ-5 популярных тем о солениях в Интернете (за последние 10 дней)
| Рейтинг | Ключевые слова темы | Количество обсуждений (10 000) | Популярность платформы |
|---|---|---|---|
| 1 | Полезные соленья с низким содержанием соли | 28,6 | Сяохуншу/Доуинь |
| 2 | Корейская острая капуста | 22,3 | Вейбо/Билибили |
| 3 | Метод быстрого маринования 24 часа. | 18,9 | Идите на кухню/Чжиху |
| 4 | Нет дополнительных советов по сохранению | 15.2 | Доуин/Куайсо |
| 5 | Популярная наука о принципах брожения | 12,7 | Публичный аккаунт WeChat |
2. Основные этапы маринования капусты (версия со структурированными данными)
| шаги | Операционные точки | Доля популярных рецептов | необходимое время |
|---|---|---|---|
| предварительная обработка | Удалите внешний слой старых листьев и разрежьте пополам. | 100% | 5 минут |
| обезвоживание солей | Используйте 20 г соли на килограмм капусты. | 87% формулы использует | 2-4 часа |
| Производство приправ | Самое популярное сочетание рубленого чеснока + лапша чили + рыбный соус. | 63% использование формулы | 15 минут |
| Управление ферментацией | Охладить при комнатной температуре в течение 1 дня. | 72% рекомендуют этот метод | 24 часа+ |
3. Подробное объяснение трёх самых популярных способов маринования.
1. Классическая корейская острая капуста
Судя по популярным видеоданным станции Б, такой подход получил распространение92%Комментарии пользователей сети. Основная формула: паста из клейкого риса (200 мл) + порошок чили (150 г) + рыбный соус (50 мл). Обратите внимание, что количество добавляемых яблок/груш и других фруктов не должно превышать 10%.
2. Кимчи для дайвинга по-сычуаньски
Популярный рецепт Доуина показывает, как его использовать.3% соленая вода + пряное пшено + перецКомбинация является самой популярной. Большие данные показывают, что 85% пользователей сообщают, что его можно съесть в течение 24 часов, что соответствует современной быстро меняющейся жизни.
3. Полезная версия с пониженным содержанием соли
Новый метод, рекомендованный блоггером по здоровому питанию Xiaohongshu, позволяющий снизить потребление соли на 40 %, принят.Добавьте сахар (соотношение соли к сахару 1:0,6).и порошок молочнокислых бактерий для облегчения ферментации. Экспериментальные данные показали, что пик нитрита снизился на 62%.
4. На что следует обратить внимание (часто обсуждаемые вопросы по всей сети)
1.Выбор контейнера: Уровень использования стеклянных банок составляет 78%, что лучше, чем у пластика (12%) и керамики (10%).
2.нитрит: Максимальное содержание приходится на 3-7 дни. В этот период рекомендуется избегать употребления.
3.Температура хранения: При охлаждении при температуре 4 ℃ срок годности может достигать 30 дней (среднее значение, измеренное пользователями).
4.признак неудачи: Белая пленка на поверхности (сталкивалась у 71% пользователей), специфический запах (23%), мягкая и гнилая (6%)
5. Совет эксперта
Согласно лабораторным данным доктора Пикла, высококлассного ответчика в пищевой сфере Чжиху:Контролируйте начальное содержание влагиэто ключ. Перед заправкой его рекомендуется после засолки подсушить до 70% от первоначального веса. Последние исследования показали, что добавление 0,1% витамина С может эффективно подавлять рост вредных бактерий.
Освойте эти популярные способы маринования, и вы тоже сможете приготовить популярную во всем Интернете хрустящую маринованную капусту! Не забудьте добавить эту статью в закладки и поделиться ею с большим количеством любителей солений.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
